LIMITED EDITION — это редкий кофе с оценкой 88 баллов и выше, который обычно используют на чемпионатах, а для продажи обжаривают очень ограниченными партиями. Найти и купить его не так просто.
Колумбия — одна из самых интересных кофейных стран и лидер в выращивании микролотов. Это горная страна на экваторе, поэтому урожай здесь собирают почти круглый год. Регионов выращивания много, у каждого свой микроклимат — отсюда разнообразие небольших партий с уникальными вкусоароматическими характеристиками.
Колумбия — страна с невероятным географическим разнообразием, где кофе выращивают на склонах Анд, в окружении тропических лесов. На вкус этого кофе влияют уникальный микроклимат, высота, на которой расположены фермы, и, конечно, высокий уровень знаний местных фермеров. Традиционно в Колумбии доминирует мытая обработка, которая создаёт чистый и сбалансированный профиль. Однако в последнее десятилетие страна стала одним из лидеров и в других обработках — натуральной, хани и различных фанки методах, что позволяет производителям раскрывать неожиданные грани вкуса.