Лот хани обработки от фермера Марио Марина, который вместе с братьями Мисаэлем и Пабло развивает семейный проект Вара-Бланка в коста-риканском регионе Тарразу. Братья представляют третье поколение кофейных фермеров. Их дед Мисаэль начал выращивать кофе в горах Вара-Бланка, к северо-востоку от Санта-Мария-де-Дота. Позже хозяйство перешло к следующему поколению семьи. Марио взял на себя управление фермой отца и решил самостоятельно обрабатывать урожай, чтобы раскрывать потенциал местного кофе. В 2016 году братья открыли собственный микромилл — небольшую станцию обработки. Это позволило семье контролировать больше этапов производства и развивать направление спешелти. Сегодня в Вара-Бланка используют мытую, натуральную и хани обработку. Этот лот разновидности катуаи обработали методом хани: с ягод удалили кожицу и часть мякоти, а затем зерно высушили с оставшимся слоем мякоти.