ЯВА АТИК ЛАКТИК

Tasty coffeе
1129,00
р.
В 2010 году Вилдан и его жена Атик начали свой первый кофейный проект в Синданкерта, регионе Венингали. С первого дня Вилдан задался целью — уделять внимание качеству, хоть это требовало гигантских усилий и внимания. Большую часть кофе в Индонезии традиционно обрабатывают методом вэт-халл. Но Вилдан начал обрабатывать кофе мытым способом и проводить эксперименты с другими методами обработки.
Ферма Фринса расположена на высоте 1400 метров и имеет свою станцию обработки и хорошо проветриваемый склад. Это значит, что производство полностью независимое — на ферме Фринса контролируют каждую стадию обработки: от урожая до сортировки, грейдинга и отправки. На ферме Фринса есть 6 основных участков для выращивания кофе. На них растут несколько местных разновидностей кофе: сигарар утанг, блю маунтин, борбор, тимтим, P88, лини S795, типика, андунгсари.
Этот кофе собрали с деревьев разновидности сигарар утанг и обработали мытым экспериментальным способом: перед обработкой ягоды ферментировали в среде с добавлением лактобактерий в течение 96 часов, а затем обработали также, как и любой другой кофе мытой обработки — депульпировали, ферментировали 16 часов без воды и промыли в каналах от остатков мякоти. Затем кофе сушили на африканских столах в течение 3 недель.

Вкус и способ приготовления: Яркий фильтр