Да хун пао или «Большой красный халат» относится к улунам сильной ферментации. Сразу же после сбора чайное сырье подвяливается и охлаждается. Далее листья подвергаются сильной ферментации, затем долгому обжариванию на древесных углях и быстрой ручной скрутке.
Состав: китайский улун. Идеальный рецепт: 1 гр, 100 мл воды, 80-90°, 3 мин