С сайта Tasty Coffee: Перед вами набор с кофе свежего урожая из Коста-Рики от Марианелы Монтеро — нашего единственного партнёра в этой стране и владелицы маленькой экспортной компании Selva Coffee, которая специализируется на спешелти кофе.
Впервые мы приехали на сорсинг в Коста-Рику ещё в 2021 году, и с тех пор это одна из наших самых любимых кофейных стран.
Коста-Рика — страна с самым высоким уровнем жизни среди всех кофепроизводящих стран. Почти весь растущий здесь кофе относится к классу спешелти, а выращивание робусты официально запрещено. Местный климат идеален для деревьев арабики: холодные ночи в горах замедляют созревание ягод, что даёт им время, чтобы сформировать более сложный вкус. Дожди питают деревья, а вулканические почвы с хорошим дренажом отводят лишнюю влагу. Но главная особенность Коста-Рики для нас в том, что кофе фанки обработок из этой страны получается одним из лучших в мире. Мы на практике убедились: местный кофе отлично переносит длительные ферментации, а производственные процессы здесь максимально отлажены.
С 2018 года Selva Coffee помогает местным фермерам развивать производство, находить идеальных покупателей и повышать уровень жизни работников и их семей. Проекты Selva Coffee охватывают разные сферы жизни фермеров: от обучения и помощи в получении господдержки до создания больниц и школ в регионе. С Selva Coffee мы работаем по предзаказу: определяемся с желаемыми позициями, когда кофейные ягоды только начинают созревать. Экспортёр обсуждает с местными фермерами, как в новом сезоне произвести кофе под наши требования, и контролирует весь процесс обработок.