Свежий урожай из Коста-Рики от Марианелы Монтеро — единственного партнёра в этой стране и владелицы небольшой экспортной компании Selva Coffee, которая специализируется на спешелти кофе. Этот кофе вырастили на небольшой ферме Ла Фила, которая занимает площадь всего 1,5 гектара. Обработали кофе натуральным способом на станции Хойкафе. Для этого лота выбрали самые спелые ягоды, так как Джойнер, управляющий станцией, считает, что при натуральной обработке это особенно важно. После сбора, ручной сортировки и промывки ягоды разложили тонким слоем и сушили в течение месяца в теплице, чтобы защитить кофе от дождя, который здесь бывает часто.