Гитуара — станция обработки в регионе Ньери. Она расположена неподалёку от Найроби, в долине, где начинается национальный парк, примерно в 16 километрах от горы Кения. Этот лот здесь обработали классическим мытым способом, но с этапом сухой ферментации после депульпации. Благодаря этому вкус получился более кислотным и ярким. При такой обработке ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают, сортируют и отправляют на сушку. Сушка занимает от 8 до 14 дней.