Вкусовой профиль: Чистый, яркий, шелковистый-в общем, образцовый кофе из Эфиопии
Компания Ардент уделяет особое внимание качеству своих лотов. Сборщики проходят обучение, чтобы собирать только полностью созревшие ягоды определенного красного оттенка. Ягоды должны быть доставлены на станцию не позднее 8 часов после сбора, что исключает риск спонтанной ферментации и гарантирует свежесть.
По правилам компании Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляется один сотрудник, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. Таким образом в компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата персонально их труда.